Featured ภูเก็ต only อาหาร

เมนูประจำ

thai-food

ด้วยความที่อุ๊เป็นคนค่อนข้างจะกินเก่งมากมาก และแฮปปี้ทุกครั้งกับการได้กินกินกิน วันนี้เลยอยากแนะนำเมนูที่ทำทานที่บ้านเป็นประจำ 3 เมนูด้วยกันนะจ้ะ

เมนูแรกเป็น “ผัดกะเพราะไก่

thai-food

เครื่องปรุง + ส่วนผสม :
เนื้อไก่ กระเทียม น้ำมันพืช ซีอิ๊วดำ น้ำปลา ใบกะเพรา พริก

วิธีทำทีละขั้นตอน
1. ตั้งน้ำมันในกระทะจนร้อน จากนั้นใส่กระเทียมผัดต่อไปสักพักจนกลิ่นเริ่มหอม ใส่เนื้อไก่ลงต่อและผัดจนเนื้อไก่สุกทั่ว
2. ใส่พริกและซีอิ๊วดำลงไปในกระทะ ผัดต่อไปอีก 15-20 วินาที
3. ปรุงรสด้วยน้ำปลา และใส่ใบกะเพราลงไปในกระทะ ปิดไฟจากนั้นผัดให้กะเพราผสมกับเนื้อไก่่่จนทั่ว ตักใส่จาน

เมนูที่สอง “ผัดเผ็ดหมูสะตอ

thai-food

เครื่องปรุง + ส่วนผสม :
เม็ดสะตอ เนื้อหมู พริกชี้ฟ้า หอมแดง กระเทียม กะปิ น้ำตาลทราย น้ำปลา น้ำมันพืช ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส

วิธีทำทีละขั้นตอน
1. โขลกกระเทียม หอมแดง กะปิ ให้ละเอียด
2. ล้างเนื้อหมูให้สะอาดแล้วหั่นชิ้น
3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช ใส่เครื่องที่โขลก ผัดให้มีกลิ่นหอม ใส่เนื้อหมูผัดพอสุก ใส่สะตอ ปรุงรสด้วย น้ำปลา ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย ใส่พริกชี้ฟ้า ผัดพอสุกทั่ว
4. ตักใส่ภาชนะ

เคล็ดลับการทำให้หรอย
• ควรเลือกสะตอที่แก่จัดจะมีรสหวานมัน
• สามารถหั่นเม็ดสะตอบางๆ เพื่อให้น้ำปรุงซึมเข้าเม็ดทั่วถึง

เมนูสุดท้าย “มะระผัดไข่

thai-food

เครื่องปรุง + ส่วนผสม :
มะระ ไข่ไก่ กระเทียม น้ำมันหอย ซีอิ้วขาว ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย เกลือป่น น้ำมันพืช

วิธีทำทีละขั้นตอน
1. นำมะระไปล้างน้ำให้สะอาด สะเด็ดน้ำ หั่นเป็นท่อนๆ แล้วผ่าครึ่ง
2. ควักไส้ออกให้หมดแล้วฝานบางๆ
3. นำมะระที่ฝานแล้วใส่ในชามผสม ใส่เกลือป่นลงไปแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที
4. เมื่อได้เวลาน้ำมะระจะออกและเนื้อมะระใสขึ้นก็เทน้ำทิ้งไป แล้วนำไปล้างน้ำสะอาดซัก 2 รอบ สะเด็ดน้ำ พักไว้
5. ปลอกเปลือกกระเทียม นำไปล้างน้ำให้สะอาด สะเด็ดน้ำแล้วนำมาทุบและสับให้ละเอียด
6. ต้มน้ำประมาณ 3 ถ้วยในกระทะ รอจนน้ำเดือดก็นำมะระลงไปลวกประมาณ 1 นาที แล้วนำไปสะเด็ดน้ำ พักไว้
7. ตั้งกระทะที่ไฟปานกลางค่อนข้างแรง ใส่น้ำมันลงไป รอจนน้ำมันเริ่มร้อนก็ใส่กระเทียมสับลงไปเจียวจนเริ่มหอมจึงตอกไข่ลงไป
8. ยีไข่ให้แตก รอซักพักจนไข่เริ่มสุกจึงใส่ซอสปรุงรสและมะระลงไป
9. ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซีอิ้วขาวและน้ำตาลทราย จากนั้นก็ผัดเร็วๆ ให้เครื่องปรุงทั้งหมดเข้ากันก็ปิดเตาและยกลงได้
10. ตักมะระผัดไข่ใส่จาน

เป็นไงบ้างจ้ะ สามเมนูโปรดของอุ๊ โดนใจใครบ้างมั้ยนิ ลองทำแลนะเป็นกับข้าวมื้อไหนก็อร่อย อุ๊ชอบทำเวลาที่คิดไรไม่ออกเพราะค่อนข้างมั่นใจฝีมือตัวเองว่า โอเคล่ะ ท้องไม่เสียแน่ๆ อีกอย่าง ในสามเมนูมีผักของโปรดอยู่ด้วยทั้งกะเพราสะตอ แล้วก็ มะระอุ๊เป็นคนที่ชอบกินผักมากมาก มื้อไหนก็แล้วแต่ถ้าได้มีผักกินด้วย ก็บายใจ

Post Comment

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.